MENU CARTE / ENTREE -PLAT- DESSERT..........52.00

 

NOS ENTREES / 16.00

- Ravioles de gambas au basilic thaï, crème de coco / curry.

- Boudin noir et foie gras poelé, mousseline de brocoli au mascarpone.

- Tataki de thon a la graine de sésame, rémoulade de radis noir, aigre douce de betterave

- Saucisse de Morteau et Saint-Marcellin, confît d'oignons au vin jaune, éclats de noix.

- Oeuf mollet Basquaise, cremeux de burrata, chorizo Ibérique.

- Croustillant de tête de veau aux cèpes, sauce vigneronne aux champignons.

- Suggestion(s) du jour......

 NOS PLATS / 27.00

- Côte de cochon "Francilin" rôtie, pommes Dauphines truffe et Parmesan, jus de viandes.

- Filet de bar, polenta crémeuse au Parmesan, aubergine rôtie a l'ail, mascarpone au basilic.

- Pavé de boeuf a la plancha, pomme macaire a la ciboulette, échalotes confîtes.

- Noix de Saint-Jacques, tombée Florentine, beurre monté au yuzu.

- Pennés all Arrabbiata, burrata, pesto de roquette.

- Filet de cannette, embeurré de choux, pommes caramélisées, jus au miel et thym.

- Suggestion(s) du jour......

NOS DESSERTS / 10.00

- Millefeuille citron - basilic, framboises.

- Tartelette façon foret noire aux deux chocolat.

- Petits choux praliné, sauce chocolat, amandes caramélisées.

- Pressé de crêpes aux pommes, caramel salé.

- Café, thé ou infusion gourmande.

- Suggestion(s) du jour.....